Антон ВладимировичНа заливном лугу в начале мая я часто вижу, как мелкая рыба, блеснув боками, перескакивает из луж в протоки. Это гольян — быстрая, настороженная, но любопытная кроха семейства карповых. У рыболова он ассоциируется с первой радостью детской удочки и с безотказной живцовой снастью.
Средняя длина взрослых самцов в ручьях Верхнего Дона достигает 6–7 см, самки чуть крупнее. Тело прогонистое, с низкой относительной высотой: коэффициент обтекаемости около 6,3. Чешуя мелкая, ктеноидная, формула боковой линии 64-79 скульптурированных чешуек. Окраска меняется в зависимости от гумуса: от оловянно-серой до буро-пятнистой, по хребту проходит изумрудная лента. Во время нереста у самцов выступают жемчужные бугорки — грибовидные эпителиомы, являющиеся меристическим маркёром половой зрелости.
Краткая морфология
Рот конечный, без усиков, жировой плавник отсутствует, что отличает гольяна от уклейки. Первый луч спинного плавника окружён рубежными лучами жёсткой текстуры, выступающими как своеобразный руль. Плавательный пузырь двухкамерный: передняя камера шаровидная, задняя вытянутая, что придаёт рыбе феноменальную устойчивость на прерывистой турбуленции старицы.
Среда и ареал
Гольян тяготеет к слабопроточному мелководью, обогащённому кислородом макрофитов. В Среднерусской возвышенности вид держится у корневища частухи, в ямужных водотоках Урала встречается на фоновых песчанистых карманах. Зимой стая уходит под взвесь иллюзия, используя анабиозную инверсию обмена: частота жаберных движений снижается в три раза.
Приёмы ловли
Для научно-разведочного лова я использую корейскую укороченную махновую удочку длиной 2,7 м с монолеской 0,08 мм и крючком № 20 по японской классификации. При точечной подаче оснастки в пятно светового окна поклёвка происходит через 3–5 секунд. Поплавок-перо утопает вверх ногами, словно штандарт.
Опарыш, тестовая хрупкая и тонкая полоска опреснённого сала обеспечивают стабильное реагирование стаи. Летом гольян проглатывает майского хруща, обрезанного до половины — приём годится для выборочного отлова крупного компонента. В ненасной погоде помогает приманка «кислица» — шарик хлеба, размятого с щепоткой щавелевой кислоты, кислота создаёт шлейф, сравнимый с минтайковым эликсиром в морской рыбалке.
В качестве живца на щуку гольян превосходит ерша: рыба выполняет таксономическую маскировку, не вызывая настороженности хищника. При транспортировке стойка легко переносить гипоксические интервалы благодаря низкому уровню метаболизма, достаточно аэрирующей таблетки перекиси, помещённой в воду.
Филе гольяна полезно жарить мгновенно в кипящем масле, где оно схватывается корой «темпура» за двадцать секунд. Спинные кости после обжарки рассыпаются, придавая хруст сродни азиатским чипсам. Бульон из сушёного гольяна в Корее зовётся «дангук» и служит натуральным усилителем вкуса охотничьих похлёбок.