Антон ВладимировичВыудив первую пикшу у Нордкапа, я удивился контрасту между скромной длиной и мощным сопротивлением. С тех пор каждая экспедиция за треской начинается с проверки её стаек — на эхолоте они выглядят плотным облаком, цепляющимся за бровки.
Анатомия пикши
Тело вытянутое, слегка сплюснутое с боков. Чешуя серебристая с фиолетовым отливом, над грудным плавником — яркое угольно-чёрное пятно, рыбаки зовут его «пургой» за сходство с меткой полярной бури. Верхняя челюсть длиннее нижней, поэтому крючок цепляет губу надёжно. Жаберные лепестки снабжены туберкулами — маленькими костяными бугорками, фильтрующими взвесь. Плавательный пузырь двухкамерный, передняя камера выполняет резонаторную функцию, из-за чего при всплытии пикша издаёт тихий гул, напоминающий завывание ветра сквозь рангоут.
Места обитания
Основные скопления держатся по краю Шпицбергенского шельфа, вдоль Норвежского желоба, южнее Исландии. Летом хищница поднимается на мелководные банки, где температура держится около шести градусов. Зимой уходит на глубины свыше двухсот метров, прячась за ступени континентального склона. Прилегающая среда богата биозалом — смесью донных организмов, выброшенных штормами. В таких точках эхолот рисует «бархан» — характерный профиль, где верх датчика звука фиксирует купол термоклина, а низ выдаёт плотную кильвиху.
Рацион хищницы
Молодь хватает зоопланктон: эвфаузию и веслоногих рачков. Взрослые экземпляры переходят на хищничество. Основу питания составляют песчанка, мойва, мерланг, молодь пикши. В сумерках рыба активно охотится в толще, днём прижимается ко дну. На вскрытии желудка встречал хитиновые обломки Nephrops norvegicus — глубоководного омара, именуемого «лангустином», панцирь богат хитинозой — веществом, обеспечивающим хищнице источник кальция, важный при смене чешуи. Под лёд Баренцева моря пикша заходит вслед за скумбрией, подбирая оторванные штормом куски roe-sack — «икряных мешков» трески.
Рыболовная практика
Весной, когда дно освобождается от ледяных крошек, лучшей оснасткой служит «патер-ностер» с двумя поводками по тридцать сантиметров. Крючок номер 2/0 Garn-Point в комбинации с силиконовым «римером» цвета кобальт вызывает поклёвку дважды за минуту. При забросе под ветер груз-капля тридцать пять граммов садится на гравийную гряду, и сразу ощущается характерный «стук» хвоста — пикша бьёт приманку, разворачиваясь спиралью по типу «девильс-корк» (термин английских лонглайнеров).
Экология и интересные детали
Продолжительность жизни редко превышает двенадцать лет. К пяти годам самки несут до полумиллиона икринок диаметром 1,2 мм, высокая плавучесть икры обеспечивается сферулами — микропузырьками жира. К 2050 году, согласно прогнозу Института морских исследований Бергена, ареал сместится севернее на сто километров из-за подъёма изотермы четырёх градусов. При умеренном промысле биомасса восстанавливается быстро: коэффициент потенциального прироста достигает 0,4, обгоняя треску почти вдвое.
Кулинарный штрих
Филе поспевает мгновенно, стоит убрать плёнку черного капилляра по боковой линии. На шкуре содержится гуанин — природный пигмент, при тепловой обработке дающий перламутровый отблеск, словно северное сияние, пойманное в тарелке.